เครื่องดื่มโกโก้จากต้นทาง ชงอย่างไรให้รสชัด

รู้ว่าคุณได้อะไรมา

ผงโกโก้ ก้อนโกโก้ (cacao mass) และช็อกโกแลตแท่งให้ผลต่างกัน อ่านฉลากว่ามีน้ำตาลหรือส่วนผสมอื่นหรือไม่ และถามผู้ขายว่ามาจากสวนหรือกลุ่มผู้ผลิตใด

เริ่มจากน้ำตาลน้อย

ละลายโกโก้กับน้ำร้อนเล็กน้อยให้เนียนก่อน แล้วค่อยเติมนมหรือน้ำ ชิมก่อนเติมความหวาน รสผลไม้หรือรสคั่วของต้นทางจะชัดขึ้นเมื่อหวานน้อย

• ละลายกับน้ำร้อนเล็กน้อยก่อน
• ใช้ไฟอ่อน ไม่ต้มเดือดนาน
• ชิมก่อนเติมน้ำตาล

ลองเทียบสองต้นทาง

ชงสองแก้วจากต้นทางต่างกันด้วยสูตรเดียว แล้วชิมเทียบ เป็นวิธีง่ายที่สุดที่จะเข้าใจว่าทำไมต้นทางจึงสำคัญ

ข้อควรรู้

บทความนี้เป็นแนวทางการชงเพื่อรสชาติ ไม่ใช่คำแนะนำด้านสุขภาพ หากมีข้อจำกัดด้านสุขภาพหรือการบริโภคคาเฟอีน ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ