ชิมช็อกโกแลตที่บ้าน แบบที่คนทำช็อกโกแลตชิม

เตรียมให้พร้อมก่อนชิม

เลือกช็อกโกแลตสองถึงสามแท่งที่ระบุต้นทางต่างกัน วางไว้ที่อุณหภูมิห้อง ดื่มน้ำเปล่าระหว่างชิ้น และเลี่ยงอาหารรสจัดก่อนชิม การชิมเปรียบเทียบช่วยให้เห็นความต่างได้ง่ายกว่าการชิมทีละแท่ง

ใช้ทุกประสาท

ดูสีและผิว หักชิ้นเล็กแล้วฟังเสียง ดมกลิ่น จากนั้นปล่อยให้ละลายบนลิ้นโดยไม่เคี้ยวทันที สังเกตว่ารสเปลี่ยนไปอย่างไรตั้งแต่ต้นจนจบ

• สีและความเงา
• เสียงเมื่อหัก
• กลิ่นก่อนและระหว่างชิม
• รสที่ขึ้นก่อน และรสที่ค้างท้าย

จดด้วยคำของคุณเอง

ไม่จำเป็นต้องใช้ศัพท์ผู้เชี่ยวชาญ คำอย่าง ผลไม้สุก ถั่วคั่ว หรือเปรี้ยวสดก็เพียงพอ สิ่งที่จดไว้จะช่วยให้คุยกับผู้ผลิตหรือเพื่อนในวงชิมได้ตรงขึ้น

ส่งความเห็นกลับถึงคนทำ

ถ้าชอบแท่งไหน ลองบอกผู้ผลิตว่าชอบอะไร ความเห็นจากผู้กินช่วยให้ผู้ผลิตและสวนต้นทางรู้ว่าสิ่งที่ทำไปถึงผู้คนอย่างไร